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如何检测食品中的异物

发布时间:2013-10-31 14:09:15    点击次数:1288次

食品在原料收获以及后续的加工过程中,会由于方法不当或一些难以避免的因素混入异物,这些物质会对消费者的身体造成伤害甚至危及生命,通常称为物理危害。目前,在日本和英国等发达国家,食品金属探测仪反馈到食品生产厂家的投诉意见当中,因异物混入而产生的投诉高达70%—80%。因此,如何排除混入原料中的异物,防止生产包装过程中的异物混入,发现已混入的异物并加以剔除,已成为重要的研究课题。  

检测食品异物的主要手段有x射线探测、金属探测、视觉检验、电子扫描等方法,但到目前为止,尚无一种检测方法能完全检出或剔除所有可能混入的异物。金属探测是最为常见的方法之一,其中金属探测器是食品包装以及物料传输线上的一种金属检测装置,它能够有效地识别出食品和物料中混入的金属物质,并通过适当方式将金属物质剔除掉。食品金属探测仪由于传输线是单方向的,食品及物料仅通过金属探测器一次,这就要求它不仅具有高的检测灵敏度,同时还要具有可靠的检测效果。

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